こんにちは。
６月になりました！
６月２日は横浜の開港記念日です
ちょっとうれしい（あまり関係ないけど）
ついつい、横浜市歌を口ずさんじゃいます
横浜市民は（遅くても小学校から住んでいる人は）
ほとんどの人が 歌えますよ
横浜市歌…
歌いましょうか！？ … あ、 良いですか…そう、じゃまた後程…
で、今日の本題です
思い起こせば、今年の１月、
私の家の樹齢１００年近い梅代さんの花がちらほらと咲き始めました
早咲きのしだれ梅なのでしょうか
それとも異常気象のせいなのか
毎年、暮れからお正月に開花して
とてもいい香りを漂わせながら 私の心を癒して
勇気づけてくれる梅代さん
今年の花はちょっと小さいかな？
昨年の夏が暑くて厳しかったから…調子がいまいちなのか
毎年、無理して実をつけなくていいよ～ってお話してるのですが
私が喜んでくれるからって
毎年ガンバって花を咲かせ、実をつけてくれる梅代さん
今年は？
なんだか、実がついて大きくなるのが早いのか…
植木屋さんに収穫してもらいましょう
そんなに多くないですね
そりゃそうだ、昨年は超豊作でしたもんね
↓ 参考までにお時間あったらどうぞ
wanko-no-cyancyanko.hatenablog.jp
wanko-no-cyancyanko.hatenablog.jp
今年は裏作 そして休憩ですね
…
…
それでも１０キロくらい採れました
収穫した後の梅代さんは
【あ～～軽くなったわ～💗】ってさっぱりしています
オネエと半分こして
６キロくらいをササっと 梅仕事しましょう
今年も梅干し ジップロックで作ります
はちみつ梅干し
すごく薄めた食器用洗剤で軽く洗って
水洗いをよ～～く 入念に
黒いへそ（ついていた部分）を爪楊枝でとって
キッチンペーパーの上で半日乾かします
１キロずつジップロックに入れて
５０ｃｃの焼酎を入れて全体にからませ
塩は１２パーセントの量（あら塩 天然塩です）と
お酢５０ｃｃ入れて
最後にはちみつ ３００グラ
あとは寝かしておくのです
うちの中でも涼しいところで暗いところ…
毎日ゆっくり混ぜ混ぜして 梅酢ができるのを待ちます
この後は、土用干しです
土用干しもジップロックのまま…手抜き土用干しです
出来上がったら、冷蔵庫に保管です
塩分控えめだしね
ってことで
混ぜ混ぜのところまで 今年は量が少ないから
楽ちんでした～
さて、今日のところはおしまいにします。
梅代さん、今年もありがとうです
うまくできるかな？
最後までお付き合いくださいましてありがとうです
シャインのブログはまだまだ続くのだ☆彡
